Hořčiny
- nejedovaté bezdusíkaté látky rostlinného původu
- mají výrazně hořkou chuť
- podporují vylučování trávicích šťáv

K typickým hořčinám se počítají absinthin a artabsin z pelyňku, knicin, loganin, genciopikrin, marrubiin nebo kondurangin.
Artemisia absinthium - pelyněk pravý

Artemisia absinthium - pelyněk pravý