Rdesno hadí kořen roste zejména na vlhkých loukách, na březích potoků a lužních lesích. Oddenek obsahuje vedle uhlohydrátů, kyseliny šťavelové a vitamínů C také třísloviny, které mají posilující, protiprůjmové a svíravé účinky. Někdy se listy této rostliny konzumují jako špenát[ ( Spinacia).